レシピ ·
イワシのシチリア風パスタ
南イタリア、シチリア島でよく食べられるイワシのパスタのレシピです。
イワシの臭みもなく、生トマトとの相性が良いソースは生麺で作るのがオススメです。
＜材料＞１人前
EVO PASTA １食分
真イワシ １匹
生トマト ０.５個
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１
唐辛子 少量
白ワイン 大さじ１
塩 適宜
イタリアンパセリ お好みで
＜作り方＞
1.にんにくはみじん切り、トマトは角切りにします。
2.イワシは、余分な骨やヒレは切り取ります。
※自身で手開きなどでさばいても良いですが、あらかじめ骨を取り除いてあるものを購入すると手軽にできます。
3.フライパンに１のにんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて加熱します。
にんにくがきつね色になってきたら、白ワイン、２のイワシを入れます。
4.イワシに火が入って柔らかくなったら食べやすいサイズに木べらなどで切ります。
5.茹で上がったパスタ、トマト、お好みでイタリアンパセリを入れます。
6.茹で汁で水分を調節しながら、塩で味を整えて完成です。
※フライパンを斜めにして少し水分が垂れてくるくらいがちょうど良いソースの水分量です。
| １人前の栄養価 |
| 熱量（エネルギー）／524.5kcal タンパク質／42.7g 脂質／19.6g 炭水化物／44.2g （糖質 31.4g 食物繊維 12.8g） |
| ソースのみの栄養価 |
| 熱量（エネルギー）／220.5kcal タンパク質／13.4g 脂質／15g 炭水化物／4.2g （糖質 3.4g 食物繊維 0.8g） |
