ナスとズッキーニのトマトソース

柔らか食感に仕上がったナスとズッキーニをたっぷりと味わえるソースです。トロリと溶けたモッツァレラチーズを絡めながら楽しめるEVO PASTAレシピです。カロリーを控えたい方は、チーズとオリーブを除いて作っても。

＜材料＞１人前

EVO PASTA　1食分 にんにく　1片 唐辛子　少々 オリーブオイル　小さじ1 ナス　0.5本 ズッキーニ　1/3本 トマト缶　200ml モッツァレラチーズ　50g ブラックオリーブ　3個 塩　適量

＜作り方＞

(1) にんにくはみじん切り、ナスとズッキーニは食べやすい厚さに切ります。ブラックオリーブは輪切りにします。モッツァレラチーズは1cm角ほどに切ります。

(2) ナスとズッキーニはボウルに水と共に入れ、10分ほどあく抜きのために水にさらします。

(3) フライパンに水切りしたナスとズッキーニを並べて焼きます。火が入り、少し柔らかくなったら一旦取り出します。

(4) フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で加熱します。にんにくがきつね色になってきたらトマト缶を入れて、水分が蒸発するまで弱火で炒めます。トマトの酸味がなくなったら塩で味を整えます。

(5) 茹でたEVO PASTAと、3のナスとズッキーニ、1のブラックオリーブとモッツァレラチーズを入れて全体をよく混ぜます。器に盛り付けて完成です。

＜１人前の栄養価＞

熱量（エネルギー）	490.9kcal
タンパク質	38.2g
脂質	16.7g
炭水化物	55.6g
ー糖質	38.8g
ー食物繊維	16.8g