開発ストーリー
EVO FOODは、健康的なからだづくりをされている方・スポーツをされている方・気軽に栄養を摂りたい方へ向け食事の提供を行う全国配送が可能なサービスです。
開発の背景には、健康ブームによりフィットネスを始めジム通いをされる方が増えた一方、2020年4月初めての緊急事態宣言が発令され不要不急の外出ができなくなったりなど外出自粛により運動不足を懸念される方も多くなったことにあります。
日常的な運動習慣があった方はからだを動かせないことで、それまで積み上げてきたものが少しずつ失われるのではないかと不安な思いをされた方も多いのではないでしょうか。
また、自身の健康管理のためにも今まで以上に食の見直しが注目されております。
私の挑戦
イタリアンシェフとしての勤務経験が長かった私は、自らの知識を用いて、運動ができない状況下でも栄養面で最大限に配慮できましたが、世の中には運動などでからだを気使いながらも、自炊習慣がない方や栄養のある食事について悩んでいる方が非常に多いと知りました。
そのような方のために尽力したいと強く思い、私の挑戦が始まりました。
食事をサラダチキンなどで代用する方も多いですが、私達には主食が不可欠で、継続するには主食をおいしい栄養食にする必要があると考えました。
パスタでつくり上げる
なぜパスタを選んだのか。
それは、ソースの種類を充実させることで味の変化が楽しめ、飽きさせることなく多くのニーズを確保できると思ったからです。
もちろん、イタリアンに対する私の熱い思いもありました。
「パスタで栄養のある食事を提供する！」これが私の行き着いた答えでした。
失敗を積み重ねて完成したEVO PASTA
栄養食ブームの今、様々な食品が販売されていますが、創業100年を超える製麺会社にご協力いただきながら、不必要なものは一切入れず、栄養食でありながらも本格的な生食感のあるパスタを1年かけて開発しました。
試行錯誤の中で失敗することも多かったです。
無理に栄養を優先しすぎて様々な原料を入れた結果、味や食感が悪くなったり、ゆでてみたら栄養が流れてしまい期待するほどの栄養価がなくなったり。
とても簡単にできるものではありませんでした。
しかし、たくさんの方々の協力によって理想としていたものが形となり、販売ができるまでになりました。
このパスタの強みは、余計なものを使っていないこと！
食べることは楽しむこと
おいしさにこだわりながらも、限られた原料のみを使用しタンパク質を構成する必須アミノ酸やアルギニン、オメガ3脂肪酸を含み、低糖質になるよう調整し完成いたしました。
また、パスタに合わせるソースは食品添加物無添加にこだわり、料理研究家にご協力いただきながら、パスタ開発と並行して、食材の持つ栄養と風味を生かしたオリジナルパスタソースを作り上げました。
価格競争では大手企業様に太刀打ちできませんが、本当に良いものを作りたい一心でとことんこだわり抜いて作りあげた商品です。
2021年5月、Makuakeにてクラウドファンディングを実施し、予想を遥かに超えるご支援をいただき、3ヶ月後の8月19日には本格的にオンライン販売を開始。
商品は完成しましたが、これで満足したわけではありません。
皆様の意見を聞きこれからも改良を加え続けていきます。
いつしか栄養食パスタというものが日常の食事として当たり前のように食べていただける事を目指して。
